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고추장 보관

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두류 및 두류제품의 모든 것 :: 종류, 성분, 영양, 조리 등 안녕하세요 삼성농원 탐미유 입니다^^ 오늘 포스팅 주제는 바로 두류에 관한 내용입니다 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 두류는 콩과에 속하고 열매를 맺으면 ​콩깍지(꼬투리)를 형성하면서 그 안에 종자를 만든답니다 두류는 동양이 원산지로 약 5000년 전부터 재배하여 왔으며 미국, 중국, 브라질 등이 주 생산국입니다! ​ 우리나라에서 재배되는 두류의 주 품종은 거의 모두 우리 고유의 품종이고, 영양성분의 차이에서 이렇게 분류되기도 합니다 : 두류의 분류 ​ 간단히 두류에 대해 알아보았구요, 이제 실생활에 적용되는 두류와 관련된 원리에 대해 몇가지 알려드릴게요! ​ ​ ​ ​ 1. 검은콩 조리 시 유의사항 검은콩에는 ' 수용성 안토시아닌계 색소 ' 가 많은데 이 색소는 산성-적색 알칼리성-청색 금속이온-선명해짐 이러..

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