해조류의 모든 것 :: 종류, 성분, 영양, 조리 등
안녕하세요 삼성농원입니다~ 오늘 포스팅은 해조류 에 관한 내용입니다 우리나라의 해조류는 약 400여종 이상이 알려져 있지만 식용으로 이용하는 것은 50여 종 정도 됩니다. 해조류는 일반적으로 탄수화물인 난소화성 점질 다당류를 많이 포함하여 소화율이 낮지만, 비타민과 무기질의 급원으로서 식용가치가 높고, 독특한 맛과 향기가 있어 기호식품으로서 가치가 있죠~ 식용 이외에 식품가공 원료로도 이용되며 한천공업, 알긴산공업 등 해조 다당류 공업의 원료로서 이용가치가 크고 가축사료, 칼륨 비료 등 용도가 아주 다양합니다! 해조류의 종류와 특징 1. 김 김은 홍조류에 속하며 단백질과 탄수화물이 많고 김의 단백질에는 알라닌, 클루탐산, 발린, 아스파르트산, 류신, 클리신, 아르기닌 ..
