브릭치즈 (1) 썸네일형 리스트형 '유제품'의 모든 것(3) :: 치즈1 안녕하세요 삼성농원입니다~ 저번 포스팅에서 예고했던대로! 오늘은 '유제품'의 모든 것(3) !! 치즈에 대해..... 파헤쳐보겠습니다 안녕하세요 이웃님들 :)삼성농원입니다 지난주에 유제품에 대해 포스팅했는데요~ 치즈란? 우유에 산이나 레닌을 가하여 카제인과 지방을 응고시켜 유청을 제거시킨 응고물, 또는 이것을 미생물에 의해 발효(숙성)시킨 것. 먼저 치즈의 종류에 대해 알아볼게요! 치즈의 종류는 약 800여종이나 됩니다. 보통 이 이름들은 원산지에 유래하고, 경도(수분 함량)와 숙성 방법 / 가공유무에 따라 분류할 수 있습니다 ① 경도(수분함량) 및 숙성 방법에 따른 분류 치즈는 수분함량에 따라 경도가 달라지는데, 경도에 따라 임의로 연질, 반경질, 경질,.. 이전 1 다음
