'향신료' 어디까지 알고있나? (3)허브
안녕하세요 삼성농원입니다 :) 향신료 (3)번째 이야기!! 오늘은 허브에 대해 알아보기로 해요~ 허브는 향이 좋은 식물의 잎, 줄기, 꽃, 또한 뿌리까지 말하며, 스파이스보다 더 섬세한 향미를 음식에 더해줍니다~! 음식뿐만 아니라 스트레스나 피로를 풀거나 정서 안정에도 도움을 주죠ㅎㅎ 이런식으로 건강과 미용에도 이용되고 건조된 허브로 만든 '포푸리' 등은 장식품으로 이용되기도 한답니다! potpourri ○ 차 - 카모밀, 레몬밤, 세이지, 라벤더, 서양박하, 타임, 로즈마리 ○ 소스 - 러비지, 고수, 처빌, 세이지, 히서프, 타임, 타라곤, 레몬그라스 ○ 카레원료 - 캐러웨이, 고수 ○ 샐러드 - 안젤리카, 고수, 딜, 러비지, 바질, 히서프, 마조람, 로..
해조류의 모든 것 :: 종류, 성분, 영양, 조리 등
안녕하세요 삼성농원입니다~ 오늘 포스팅은 해조류 에 관한 내용입니다 우리나라의 해조류는 약 400여종 이상이 알려져 있지만 식용으로 이용하는 것은 50여 종 정도 됩니다. 해조류는 일반적으로 탄수화물인 난소화성 점질 다당류를 많이 포함하여 소화율이 낮지만, 비타민과 무기질의 급원으로서 식용가치가 높고, 독특한 맛과 향기가 있어 기호식품으로서 가치가 있죠~ 식용 이외에 식품가공 원료로도 이용되며 한천공업, 알긴산공업 등 해조 다당류 공업의 원료로서 이용가치가 크고 가축사료, 칼륨 비료 등 용도가 아주 다양합니다! 해조류의 종류와 특징 1. 김 김은 홍조류에 속하며 단백질과 탄수화물이 많고 김의 단백질에는 알라닌, 클루탐산, 발린, 아스파르트산, 류신, 클리신, 아르기닌 ..
